当店のこだわり

あぐー豚は沖縄・我那覇畜産から直送でお店に届きます。やんばるあぐー、やんばる島豚あぐー、島黒(しまくるー)の順に希少でグレードがアップします。

白身といわれるほどの良質なとろける脂身はコレストロール値が通常の豚に比べて非常に低い。それでありながら牛肉にも負けない脂の甘みが楽しめます。

うまみ成分のグルタミン酸やアミノ酸が豊富に含まれていることで味もご満足いただけます。豊富なビタミンB1も含まれていますので、糖質がエネルギーに変わり疲労回復にもつながります。

沖縄で修業してあぐー豚に精通した店主が出会ったのは鰹ベースの出汁とあぐー豚の相性の良さ。

しゃぶしゃぶといえばごまだれ、ポン酢などが定番ですが、当店秘伝の出汁をつけることであぐー豚の脂の甘みをより一層引き立たせ、箸が止まらなくなること間違いなし。

その日仕入れた新鮮な山盛りおネギと合わせてさっぱりとお召し上がりください。

沖縄料理といえば泡盛。当店では沖縄県各地から選りすぐりの泡盛をご提案しております。毎日飲みたくなるような定番の泡盛から、ちょっとした贅沢にぴったりの泡盛までお楽しみいただけます。

ビールはオリオン生ビール、クラフトビールの75（名護）ビールも置いてます。